-3.gif){kind=logo}
Červená vína
Červená vína z naší nabídky jsou plná na chuti a mají půvabnou vůni třeba po čokoládě nebo višních v čokoládě. Jak se vyrábějí? Zjednodušeně řečeno – z modrých hroznů vinné révy. Ty se delší dobu macerují a fermentují na slupkách. Červená vína, která naleznete v naší nabídce, jsou silná, plná a mají tmavší vzhled. Také obsah tříslovin a alkoholu je, oproti vínům bílým, vyšší. Naleznete v nich rozmanitou škálu různých vůní i chutí, patří k nim bohaté a robustní, ale i lehké. Objednat si můžete suchá červená vína nebo sladká likérová vína, ale i oblíbené klarety, to jsou bílá vína vyrobená z modrého hroznu.
Pro výrobu vín Ampelos používá pouze vlastní vypěstované hrozny. Šlechtitelská stanice Ampleos je členem svazu Ekovín. Pro výrobu červeného vína používá tyto odrůdy – Alibernet, Neronet, Blauburger, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Modrý Portugal, a Dornfelder. Vína Ampelos jsou vyráběna pouze z vlastních vypěstovaných hroznů. AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, S.R.O. je členem svazu Ekovín!
.png)
.png)
Přehled odrůd červených vín
Vína Ampelos jsou vyráběna z těchto odrůd a pouze z vlastních vypěstovaných hroznů.
AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, S.R.O. jsou členy svazu Ekovín!
Alibernet
odrůda vyšlechtěná na území ukrajinské v Oděsy. V okolí se pěstuje pod názvem Oděsskij čornyj. Odrůda vznikla křížením Alicante Bouschet x Cabernet Sauvignon. Alibernet je více rozšířen v teplejších podmínkách, tam je kvalita vína kabernetového typu zvláště dobrá. Alibernet u nás posloužil jako rodičovská odrůda při šlechtění odrůd Neronet a Rubinet.
Neronet
Tato barvířka, tedy modrá odrůda s hrozny obsahující červeně zbarvenou dužninu i šťávu, byla vyšlechtěna zde u nás v Lednici na Moravě. Ostatní modré odrůdy mají totiž šťávu bobulí bezbarvou a jen slupku modrou. Zaujme i tmavozelenými listy, které na podzim mění barvu do nádherné karmínově červené.
Blauburger
Blauburger je odrůda k výrobě červených vín. Název Blauburger je složený ze slov „blau“ - modrý a „burger“- pocházející z rakouského města Klosterneuburgu, kde byla vyšlechtěna. Vznikla křížením odrůd Modrý Portugal (Portugieser blau) a Frankovka (Blaufränkisch).
Zweigeltrebe
Zweigeltrebe je oblíbená rakouská modrá moštová odrůda, ideální k výrobě červených vín. Vznikla křížením odrůd Svatovavřinecké x Frankovka. V r. 1980 zapsaná do Státní odrůdové knihy ČR. Vyšlechtěna Fridrichem Zweigeltem ve Vyšší odborné škole a výzkumném ústavu pro vinařství a ovocnictví v Klosterneuburgu u Vídně.
Svatovavřinecké
Ve Francii se nazývá Saint Laurent, v Rakousku Sankt Laurent, dnes se nejvíce pěstuje u nás. Odrůda Svatovavřinecké je příbuzná s odrůdami burgundskými, patří k širší rodině odrůd Pinot, vznikla patrně spontánním křížením odrůdy Pinot Noir s blíže neurčenou odrůdou. Název odrůdy je nejspíš odvozen od data začínajícího zrání bobulí právě na Svatého Vavřince, tedy 10. srpna. Ve Francii se nazývá Saint Laurent, v Rakousku Sankt Laurent, dnes se nejvíce pěstuje u nás.
Cabernet Sauvignon
velmi oblíbená a moderní modrá odrůda. Nenásilně znikla v Bordeaux z odrůdy Cabernet Franc, který je blízce příbuzný s lesní révou s přirozeným opylením odrůdy Sauvignon.
odrůda pod původním známým francouzkým názvem Pinot noir. Podobně jako Chardonnay je i tato burgundská odrůda velmi rozšířena po celém světě. V Itálii Pinot nero, v Německu Spätburgunder a v Rakousku Blauer Burgunder, Crni burgundac na Balkáně, Kisburgundi v Maďarsku. Rulandské modré patří mezi jednu ze tří odrůd, z kterých je povoleno vyrábět klasická francouzská šumivá vína v oblasti Champagne.
Modrý Portugal
původ odrůdy Modrý Portugal je neznámý, název jakoby poukazuje na Portugalsko, ale zde se odrůda vůbec nepěstuje, narozdíl od hojného rozšíření téměř v celém Podunají. Předpokládá se tedy, že pochází pravděpodobně z Rakouska. U nás byl kdysi Modrý Portugal nejrozšířenější modrou odrůdou díky své vysoké plodnosti, svěžímu aroma a jemnosti. Dobře se pije. Skoro neuvěřitelné, že víno Modrý Portugal se dříve běžně pilo u pracovních svačin i denních jídel. Ale třeba je tomu tak i dnes.
Dornfelder
jedná se o moštovou modrou odrůdu pro výrobu červených vín. Vznikla křížením Helfensteiner x Heroldrebe (tj. Jakubské a Trolínské) a (Modrý Portugal a Frankovka). Odrůda byla vyšlechtěna ve Zkušebním ústavu pro pěstování révy a ovoce ve Weinsbergu v Německu. Odrůda nazvána podle zakladatele první vinařské školy v Německu, I Dornfelder.