-3.gif){kind=logo}
Bílá vína
Bílé víno, och ten lahodný božský nápoj vyráběný z bílých hroznů révy vinné, je získaný úplným nebo částečným alkoholovým kvašením. Do bílých vín můžeme zařadit vína šumivá, perlivá, ale i oblíbené klarety, u nás sem řadíme i vína růžová. Lze dosáhnou úchvatných rozmanitých chutí a vůní, jejich harmonická chuť se odvíjí už od celkového přístupu a detailu výroby. Vína Ampelos jsou vyráběna pouze z vlastních vypěstovaných hroznů. AMPELOS, ŠLECHTITELSKÁ STANICE VINAŘSKÁ ZNOJMO, S.R.O. jsou členy svazu Ekovín!
.png)
Odrůdy bílých vín - přehled
Vína Ampelos jsou vyráběna z těchto odrůd a pouze z vlastních vypěstovaných hroznů.
Sylvánské zelené
Sylvánské zelené je víno s rakouským původem jeho starší německé označení je Oesterreicher. Z výsadeb bylo postupně vytlačeno Neuburským a to pak zas odrůdou Müller Thurgau.Také je známo, že odrůda Sylvánské zelené vznikla samovolným křížením odrůd Rakouské bílé a Tramín červený. Sylvánské zelené bývalo nejrozšířenější odrůdou na Moravě, lidově se mu říkalo „Morávka“.
Aurelius
Tato méně známá odrůda vinné révy vznikla křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský. Vyšlechtil ji Josef Veverka a František Zatloukal a do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 1983. Nejvíc se odrůda rozšířila po kalimitních mrazech v roce 1985, kdy překvapila dobrým přezimováním. Udržovatelem odrůdy v ČR je právě šlechtitelka Ampelos.
Neuburské
lahodná odrůda pro výrobu bílého vína zrozená nahodilým křížením odrůd Veltlínské červené a Sylvánské zelené, pochází z Rakouska s názvem Neuburger. Odrůda Neuburské se zjímavou legendou jako z pohádky. Révu našli rybáři, bylo vyplaveno Dunajem, réva byla zasezena a a pěstěna a hned z první sklizně vsešlo překvapivě dobré víno.
Kerner
Odrůda byla vyšlechtěna ve Weinsbergu ve Württembersku v Německu A. Heroldem v roce 1929 křížením odrůd Trolínské x Ryzlink rýnský. V roce 1969 byl Kerner klasifikován do všech německých vinařských oblastí a byla mu udělena ochranná autorská práva. Odrůda je pojmenována po A. Kernerovi, lékaři a básníku z Weinsbergu, který svým pacientům doporučoval sklenku vína jako nejlepší přírodní léčebný prostředek.
Chardonnay
odrůda pocházející z francouzského Burgundska je určená pro výrobu bílých vín, nejspíš je křížencem odrůd Pinot Noir a Gouais blanc zvaném Heunisch. Chardonnay je nepochybně jedna z nejoblíbenějších odrůd a spolu se Sauvignonem a Ryzlinkem rýnským nejvhodnější pro nejkvalitnější bílá vína na světě. Chardonnay je rozšířenou odrůdou pěstovanou po celé západní i východní Evropě.
Hibernal
tato odrůda pro výrobu bílého vína, byla vyšlechtěna roku 1944 v Německu mezidruhovým křížením: Seibel 7053 x Ryzlink rýnský, klon 239 Gm F-2. Do Státní odrůdové knihy České republiky byla zapsána v roce 2004. Odrůda Hibernal je častým partnerem pro šlechtění nových odrůd.
Ryzlink rýnský
jde o tradiční odrůdu, pěstovanou od roku 1435, která je velmi ceněná a určená k výrobě velmi kvalitních bílých vín. Nejspíš pochází z území kolem údolí řeky Rýn, odtud také název. A co má Ryzlink rýznský společného s podobně znějícím názvem odrůdy Ryzlink vlašský? Kromě slova "Ryzlink" vůbec nic. Pouhým nahodilým skřížením odrůdy Heunisch a semenáčku Tramín se dnes Ryzlink rýnský řadí k nejkvalitnější odrůdě.
Rulandské bílé
jedná o francouzskou odrůdu Pinot blanc z Burgundska, odrůda vznikla jako pupenová mutace z odrůdy s modrými hrozny Pinot noir. Název Rulandské bílé používané od roku 1993 přejmenovánímz názvu Burgundské bílé. Udržovateli odrůdy Rulandské bílé je v ČR je mimo jiné Šlechtitelská stanice Ampelos.
Rulandské šedé
je to ceněná původem francouzská burgundská odrůda, vzniklá spontánní pupenovou mutací odrůdy Rulandské modré (Pinot Noir). Rozšířila se po celé Francii, zvláště do oblasti Champagne.Původní francouzský název Pinot gris, v Itálii Pinot grigio, v Německu Ruländer podle obchodníka vínem J. S. Rulanda, který rozšiřoval odrůdu ve Falci. Někdy se v Německu setkáváme s označením suchých vín jako Grauburgunder a vín se zbytkem cukru jako Ruländer.
Sauvignon
odrůda opletená tajemstvím. Pravděpodobně pocházející z francouzské oblastí na Loiře nebo z regionu Bordeaux. Sauignon vznikl nejspíš samovolným křížením odrůd Chenin blanc a Tramín. Německé synonymum je Muskat-Sylvaner, v Rakousku Feigentraube, čeky Fíkový hrozen, ten se u nás take kdysi používal. Sám král Jindřich IV. Navarrský se stal velkým vyznavačem právě této odrůdy možná právě proto, že v jeho kojeneckém věku mu dědeček potíral rty vínem z této odrůdy Sauvignon.
Ryzlink vlašský
tato odrůda je velmi stará a přesně se neví odkud pochází, někdo tvrdí, že pochází z Francie odkud se rozšířila až k nám, ale někdo říká, že Ryzlink Vlašský je původem z ilálie. Co se ale ví naprosto jistě je, že Ryzlik vlašský a Ryzlink rýnský není z jedné rodiny. V Německu nazýváno Welschriesling, v Maďarsku Olaszrizling, na Balkáně Laški Rizling a Rizling Italijanski, v Itálii Riesling Italico.
Veltlínské zelené
stařičká odrůda, s velkou pravděpodobností pocházející z regionu Dolní Rakousko a okolí Manhartsberg. Rodiči odrůd jsou nejspíš Tramín a St. Georgen patrně doputováné do lokality bez přičinění člověka. Rakouský název Grüner Veltliner se užívá až od 18. století, do té doby nazývané Mouhartsrebe. I na Moravě bylo dříve známo jako Bělošpičák nebo Muškatel. Tradiční oblastí pěstování odrůdy je Rakousko.
Müller Thurgau
odrůda vyšlechtěná v Německu prof. H. Müllerem původem ze švýcarského kantonu Thurgau, odtud tedy název známé odrůdy Müller Thurgau, kombinace jména a sídla šlechtitele. Velmi povedená odrůda Müller Thurgau z odrůdy Ryzlink rýnský a Madlenka královská (Madeleine Royale) se rozšířila nejen po všech severnějších vinařských oblastech Evropy.
Pálava
pro mnohé dokonalá odrůda Pálava vyšlechtěna Ing. J. Veverkou ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích a později v Perné křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Název odrůdy příhodně odvozen od názvu Chráněné krajinné oblasti Pálava v Jihomoravském kraji. Dříve používaná synonyma odrůdy jsou dle stvořitele Veverka.
Tramín červený
starobylá drůda Tramín červerný určená pro výrobu bílého vína. Její původ je nejasný, ztrácí se v dávné minulosti. Původem by mohla mít blízko k volně rostoucí révě lesní a dalších neurčených, dnes již patrně neexistujících odrůd, pojí se i s odrůdou Pinot. Tramín červerný se hlásí do skupiny západoevropských odrůd s typicky menším hroznem i bobulemi vysoké kvality i vysokým obsahem vonných a kořenitých látek. Dobře vyzrává a odolává mrazu.
Veritas
Odrůda vyšlechtěná ve Šlechtitelské stanici Znojmo Vrbovec - nyní AMPELOS. Vyšlechtěná roku 1963 šlechtitdleli C.Míšou a M.Zbořilem křížením Ryzlinku červeného s Bouvierovým hroznem typickým jemnou muškátovou vůní. Název odrůdy pochází z latiny, v překladu znamená „pravda“, Inspirací pro název mohlo být známé latinské rčení „IN VINO VERITAS“, česky „Ve víně je pravda“.
Muškát moravský
Muškát moravský se brzy stal nejrozšířenějším novošlechtěním u nás, hned poté co se ing. V. Křivánek pokusil ve Šlechtitelské stanici v Polešovicích skřížit odrůdy Muškát Ottonel x Prachttraube. Původně pro naše vinařské oblasti nebyla žádná dostatečně vhodná odrůda s muškátovým aroma. Šlechtitelský záměr se naštěstí podařil.